レバー

レバーとは

レバーは、鶏や牛、豚などの肝臓のことです。

肝臓は栄養をためておく臓器なので、ほかの部位より栄養が濃いのが特徴です。

ビタミンAや鉄、亜鉛を多く含みます。

犬猫のごはんの足しとして名前が挙がることの多い食材です。

鶏むね肉や牛肉と同じ動物性の食材ですが、赤身とは扱いが少し違います。

量が少ないぶんには役立つ栄養も、多くなると取りすぎが問題になるからです。

腸との関わり

レバーに含まれるたんぱく質は、ほかの肉と同じく小腸で消化、吸収されます。

食べる量が多すぎると、消化しきれなかった分が大腸へ届き、便のにおいが強くなったりゆるくなったりすることがあります。

くわしくはたんぱく質発酵の項目で扱っています。

レバーは脂肪分もそれなりに含むため、はじめて与えるときはごく少量にとどめ、翌日の便の様子を確かめてください。

鉄を多く含む食材のあとは、便の色が濃くなることがあるとされます。

ただ、黒くてべたつく便は別の理由も考えられるため、便の色の見方もあわせて確認してください。

ビタミンAの取りすぎに気をつける

レバーでいちばん気をつけたいのは、量です。

ビタミンAは脂に溶けるビタミンで、体にたまりやすい性質があります。

毎日のようにレバーを大量に与え続けると、取りすぎになる心配があるとされています。

とくに猫は、ビタミンAの扱いが犬と違うとされ、長く続ける与え方は向きません。

目安としては、主食の総合栄養食を食べていることを前提に、レバーはおやつの扱いでたまに足す程度です。

手作りごはんの材料にレバーを入れるときは、自己判断で量を決めず、獣医師に確認してください。

与えるときの基本

生のレバーは、サルモネラなどの細菌による食中毒の心配があります。

中までしっかり火を通すのが基本です。

くわしくはサルモネラの項目を参照してください。

下ごしらえの順番は次のとおりです。

• 血の塊や筋、脂を取り除く
• 水にさらして血を落とす
• 鍋でゆでて、中まで火を通す
• 冷ましてから、飲み込みやすい小さな大きさに刻む

塩、しょうゆ、たれは使いません。

焼き鳥のレバーや居酒屋のレバーは、味付けがあるうえ、玉ねぎやにんにくが一緒に使われていることもあります。

玉ねぎやにんにくは犬猫に与えない食材なので、人の料理の分け与えは避けてください。

レバーペーストも塩分や香辛料が入りがちで向きません。

はじめて与えるときは、ごく少量から始めます。

フードの切り替えと同じで、新しい食材は少しずつ試すのが安全です。

ペットフードのトッピングとして使うときは、レバーを足した分だけ、主食を少し減らして全体の量をそろえます。

本項目は一般的な知識の紹介であり、獣医学的な診断・治療を目的とするものではありません。愛犬・愛猫の体調に不安があるときは、動物病院・獣医師にご相談ください。